Weizenquellmehl, 1kg

Weizenquellmehl, 1kg

Verbessert die Frischhaltung durch ein höheres Wasseraufnahmevermögen.

Anwendung:

Zugabe Quellmehl auf das Mehl 2% (1 Teil Quellmehl : 3 Teile Wasser).

Beispielrezept: 1000g Mehl 600g Wasser 980g Mehl + 20g Quellmehl 660g Wasser

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Brennwert 1540 kJ / 363 kcal

Fett 1,4 g

- davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g

Kohlenhydrate 75,6 g

- davon Zucker 0 g

Eiweiß 10,6 g

Salz 0,02 g